【脂質摂取のポイント】
脂質は肥満の原因とされ、悪役的な栄養素の印象があります。
しかしホルモンや免疫、生活習慣病予防に作用する大切な栄養素です。
脂質摂取に関するポイントを紹介します。
- 種類の選択
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飽和脂肪酸よりも不飽和脂肪酸を選ぶよう心がけましょう。不飽和脂肪酸には、オメガ-3脂肪酸やオメガ-6脂肪酸などが含まれており、心臓血管の健康に良いとされています。
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- 良質な脂質源の選択
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ナッツ、種子、アボカド、オリーブオイルなど、良質な脂質源を選びましょう。これらにはビタミンやミネラル、抗酸化物質も含まれています。
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- 適切な摂取量
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脂質の摂取量は40〜60gと適度に抑えることが重要です。飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取はできるだけ減らしましょう。
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- オメガ-3脂肪酸の重要性
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オメガ-3脂肪酸は脳機能や心臓血管に良い影響を与えます。青魚(サケ、マグロ)、亜麻仁油、チアシードなどから摂取しましょう。
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- トランス脂肪酸の回避
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トランス脂肪酸は加工食品や一部の植物油に含まれています。できるだけこれらを避け、代わりに天然の脂質源を選びましょう。
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- 総エネルギーに対する割合の考慮
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脂質の摂取量は、総エネルギーに対する割合として考えることが重要です。
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- 加熱に注意
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高温での加熱により、一部の脂質は酸化する可能性があります。オリーブオイルなど、安定性が高い脂質を選ぶか、低温調理法を使用することが望ましいです。
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